众所周知，瓶装白酒在较低气温下放置一段时间，容易产生混浊、沉淀等现象，直接影响到白酒的感官质量和企业的经济效益。现就白酒灌装时应注意的问题简述如下。 　　一、混浊、沉淀的原因 　　.白色沉淀 　　主要是因为白酒加浆调度的用水硬度过高，将钙镁等离子带入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐渐析出，白酒灌装设备，生成钙镁的盐类白色沉淀。 　　2.乳白色絮状沉淀 　　主要出现在气温较低的冬季。##脂肪酸及其霉类等大分子物质含量较高的白酒，在酒精度较低，温度降至0℃左右时，会出现失光、混浊现象 ，温度继续下降或经一段时间存放，便产生絮状沉淀，当气温回升时，此现象随之消失。 　　3.其他沉淀 　　当酒中溶进较多的铁离子，储存时二价铁离子氧化为三价铁离子，生成棕黄色沉淀，酒中若经常接触铜器，会溶进铜离子而产生浅蓝色沉淀。

   

1进水水质检查

　　进水水质的检查，重点是检查浊度，当浊度在超滤膜组件进水要求范围内，方可将其输入矿泉水设备，其次是其它水质指标。

2系统检查

　　依照工艺检查系统内各设备安装是否正确，管路连接是否正确，阀门的开启是否正常。对于手动操作的系统要特别注意，开机时进水阀门半开，浓水阀门和产水阀门应全开，以避免瞬间压力和进水量骤增，对超滤膜造成冲击。在确认设备安装正确，管路和阀门状态正常的情况下，系统可以启动。

       酒水灌装机选购时需要遵循的原则具体介绍如下：     1.选择机器时要本着为生产工艺服务的原则，首先应根据灌装物料的性质也就是粘度、起泡性、挥发性、含气性等等，选择适宜的机器，白酒灌装设备价格，要满足生产工艺的要求，例如对于芳香较浓的酒液，为避免挥发性芳香物质受到损失，一般应采用容杯式或常压式机器设备，其次是应使灌装机的生产能力和前后工序的加工、包装机械的生产能力相匹配。     2.要遵循工艺范围宽的原则，工艺范围是指其适应不同生产要求的能力，工艺范围越宽，越能提高设备的利用率，实现一机多用，即利用同一设备可以灌装多种物料和多种规格，因此为了适应酒水、饮料行业多品种、多规格的生产要求，全自动酒水灌装设备，应选择工艺范围尽可能宽的灌装。     3.要遵循生产率高和产品质量好的原则，生产率的高低直接反映生产线的生产能力，所以生产率越高，其产生的经济效益越好。为了提高产品质量，灌装设备，应选择设备精度高、自动化程度也高的灌装机器，但是设备的售价也相应提高，增大了产品的单位成本，因此在选择灌装机时，应结合生产工艺要求，对相关的因素进行综合考虑。

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