大酒厂酿酒设备 酿酒设备 泰安市正裕源设备厂

白酒有糊锅味的解决方法

        首先需要说明的是，白酒糊锅味产生的原因是两个，一是发酵不充分，一是所使用的蒸酒设备部具有自动防糊锅功能。发酵不充分的解决方法是更换酒曲，这不仅可以解决糊锅问题，重要的是提高了出酒率、出酒产量（目前市面上好的酒曲之一，发酵能力强，大酒厂酿酒设备，出酒品质口味佳，欢迎客户选购）。另一方方面，酿酒设备具有自动防止糊锅功能，酿酒设备，推荐这一设备的另外一个原因是它是国家专利设备，属于节能设备，可以为客户节约燃料，酒厂酿酒设备价格，极大地降低成本。

米香型、豉香型白酒传统的发酵容器是用陶缸及陶坛。这类酒的酿酒微生物主要来自糖化发酵剂，而与酿酒设备关系不大。今天小型白酒酿酒设备厂家带大家一起来了解一下固态法发酵、生料发酵和液态法发酵三种不同的工艺。

1、固态法发酵是更为传统的发酵方式。使用固态法发酵酿造出来的白酒品质更好。同时固态法发酵对环境和手艺经验的要求也较高，合适的地理位置和质量好的水源缺一不可。这种酿酒技法大多采用整粒熟料发酵，缺点是出酒率较低。酿酒设备提醒，这样的酿酒工艺需要酿酒师掌握一定的技艺经验，如果是新手，不建议使用固态法发酵。

2、生料发酵是指将粮食粉碎后加水与酒曲混合发酵，发酵完成后使用酿酒设备进行蒸馏即可。这种酿酒工艺操作简单，对酿酒师的技术没有太大要求，同时弥补了固态法发酵的出酒率低的缺点。生料发酵技法酿造出来的白酒回味短、入口爽净。

3、液态法发酵是将熟料液态、半固态发酵，口感介于以上两种发酵酒之间。

在酿酒时为什么酒度底、出酒率底

在酿酒时，酿过酒的朋友应该都碰过，在酿酒的时候有时候会出现酒度底、酒尾长、出酒率底的现象吗？这个问题估计80%的顾客的遇到过！像这种问题笔者通过实验得来以下结果：发酵室温低于15度时、发酵池温度高于40度时、发酵容器被污染没消毒洗时、水的碱性过大时都会造成以上现象！一般你只要能达到以上要求，生料酿酒的出酒率是可信赖的，品质也是可靠的。酿酒设备

大酒厂酿酒设备-酿酒设备-泰安市正裕源设备厂(查看)由泰安市正裕源酿酒设备厂提供。泰安市正裕源酿酒设备厂（www.zgnjsb.com）是山东 泰安 ,食品饮料加工的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在正裕源领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创正裕源更加美好的未来。